技術由來
種肉人工肉並不是一個新概念，而且已經在大規模生產牛肉和豬肉。2013年，實驗室第一次生產出的漢堡在倫敦成為新聞媒體上的頭條，但這一展示品的製作費用為30萬歐元，歷時一年才最終生產出來。吃過的人們稱這種肉的味道十分濃烈，和肉很接近但卻沒有那么多汁。
種植方法
在實驗室制肉的過程一點不簡單。科學家先從動物身上抽取可長成肌肉的幹細胞“肌胚細胞”，然後把細胞放進葡萄糖、胺基酸、礦物質和生長因素的混合物里，加促細胞複製，再把細胞倒進一個支架，放進生物反應器，利用電脈衝擴張細胞，直至它們形成肌肉纖維，最終長成可食用的“肉片”。
面臨問題
種肉1、最大的一個問題是如何生產出足夠厚的肉塊。
登上新聞的漢堡中的肉是由幾塊肉片疊加而成的。目前（2017年1月）生產出的主要是肌肉，所以涉及到從身體中獲取肌肉幹細胞這個過程。幹細胞能夠自我再生，受傷後它會被激活然後讓傷口附近的組織進行自我修復。在實驗室中，模擬的血管會對它們進行多重誘導，供給它們營養物質和氧氣。為了讓細胞組織變厚也用到了支架。
有些肉的相比其他肉來說會比較容易。來自北卡羅萊納大學的Paul Mozdziak和他的同事一直在努力培養火雞肉，他們發現禽類的肌肉不需要支架就能培養起來。相反，他們可以在一些容器例如桶或生物反應器中培養，而且產量還挺高。禽類的細胞比牛細胞更容易適應不同的環境，這更便於在家裡培養。
2、味道是一個複雜的問題，因為不同的組織有著不同的味道。所以研究人員試著對肉進行改進。
肉不是純肌肉：其中的脂肪成分讓它適合烹飪。但研究人員發現，在特定的條件下，細胞培養物可以誘導形成脂肪和肌肉。這一過程也能讓培養物形成理想的脂肪與肌肉比。用這種技術產生的出紋理比複製出柔軟度來的容易的多。
3、實驗是關鍵，但愛好者們所面臨的第一個障礙往往是獲得細胞然後開始整個過程。目前（2017年1月）來說，肌肉干細胞是最容易獲得的，可以從任意的屠宰場或活體動物上獲得，最好是年輕的動物，因為它們的幹細胞相對充足。但捕獲它們確是一件難事。
研究者Datar希望通過建立實驗室細胞供給目錄或與研究人員聯繫從而建立起細胞系，這樣就能夠分享幹細胞。這就像是開源軟體，細胞就是代碼。
研發前景
科學家認為在三到五年內（約在2020年左右）可以培養出大量的非養殖肉，但出現在貨架上則需要更長的的時間。但是整個過程變得更加成熟以後，肉也能被改造了。例如，創造出一種新奇的口味。對於肉的味道和質地進行調整是完全可能的。
