| 材料 | 用量 |
| 雞爪 | 若干 |
| 白酒 | 兩瓶蓋（可酌情加減） |
| 啤酒 | 適量（1—2聽） |
| 花椒粒 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 蔥白 | 適量 |
| 大料 | 適量 |
| 腐乳 | 幾塊 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 冰糖、乾辣椒 | 適量（可不放） |
| 1. 1.水燒開，放入白酒、花椒粒、薑片焯雞爪，撈出來晾涼。 |
| 2. 鍋內倒入少許油，加入薑片、腐乳炒香，轉小火放入雞爪炒勻；再放入蔥白、老抽、生抽、大料快速炒幾下；倒入啤酒，要沒過雞爪，最後撒黑胡椒。 |
| 3. 大火燒開後，轉小火慢燉至少40分鐘，收汁後起鍋。（不用收得太乾，留一點湯汁拌飯超好吃） |
腥氣 秘制麻辣雞爪 2. 配料洗乾淨，待用 秘制麻辣雞爪 3. 雞腳泡好後剪去指甲，焯水 秘制麻辣雞爪 4. 鍋里熱油，放入配料炒出香味 秘制麻辣...啤酒一聽，莫過雞腳就好了 秘制麻辣雞爪 6. 把炒鍋里的食材倒入電飯煲里...
用料 做法雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。想要節約時間，可以用高壓鍋，不過我不喜...
原料 調味料 做法 美味筆記秘制滷雞爪是用雞爪，八角，香葉，草果，芝麻醬，豆腐乳，老抽，桂皮，五香粉，冰糖，甜麵醬，陳皮等食材滷製而成的食物。
滷料：蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉（姜皮和肉分開，皮煮雞爪，肉切條泡雞爪）。
材料 做法 做法二洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮。泉州的洪瀨鎮滷味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡稱為洪瀨雞爪。不過，這看起來不怎么起眼的...
特色 代表 來歷 遠近聞名 各說紛紜雞腿，雞爪，蔥，姜，花椒，大料，料酒，生抽，鹽，茶葉，白糖，面巾紙4張1.將雞腿雞爪洗淨，放到開水鍋里焯一下去掉血水撈出備。 2.砂鍋加水燒開後加入焯好...
材料: 做法:秘制滷水鳳爪是一道美味菜譜，主要原料有桂皮、大料、香葉、茴香、雞爪等，做法簡單，美味可口。營養價值：雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不...
材料 製作10、放調好的調味汁 13、放鹽調味 16、放剩下的蔥段
材料 準備 爪子處理 步驟 小貼士