秘制燉元魚

秘制燉元魚是一款美味菜譜，主要原料有活甲魚等,這道菜香、鮮、酥、營養豐富。

原料/調料

秘制燉元魚

活甲魚1隻（約500克），火腿50克，枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬各少許，蔥、姜各5克，花雕酒適量。

製作流程

將甲魚斬殺，放血，用沸水燙一下，退沙去油，用刀在底部斬4刀連刀塊，將枸杞子、人參、大棗、桂圓肉、麥冬浸泡後放入甲魚腹中，加入適量的調味料、花雕酒，上面放入火腿、蔥、姜上籠蒸40分鐘，即可上席。
特點：香、鮮、酥、營養豐富。