秘制沙茶魚頭鍋

2 3 4

材料

主料:鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、冬粉1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個
輔料:沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙

製作

1 鰱魚頭洗淨,放入炒鍋內,煎至兩面呈金黃色。
2 金針菇切除根部;鮑魚菇與生香菇切小塊;大白菜用手撕成片狀;豆腐切小塊,煎至兩面金黃;冬粉泡軟;姜切片;蔥與紅辣椒切成馬耳狀。
3 用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒;放入沙茶醬及所有材料(冬粉除外);最後加入可覆蓋過材料的清水,以小火熬煮半小時。
4 起鍋前,加入冬粉及其餘調味料即可。

技巧

鰓蓋內的鰓片及其他雜質,一定要清除乾淨,才不會有腥味。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們