科維納

科維納

科維納(Corvina)是原產於義大利的一種紅葡萄品種。

科維納(Corvina)是義大利威尼托(Veneto)地區的重要紅葡萄品種,瓦爾波利切拉(Valpolicella)和巴多利諾
科維納科維納
(Bardolino)葡萄酒的主要調配成分。用來釀造果香濃郁的紅葡萄酒的收尾有典型的酸櫻桃的氣味。 從前科維納會給人一種酒體欠缺的印象,但是瓦爾波利切拉地區的最好生產商嘗試降低畝產量,成功釀造出了酒體良好的科維納葡萄酒,這個事實證明了酒體欠佳並不是科維納的天生特質。從這以後,科維納成為了“阿瑪隆尼”(amarone)葡萄酒良好的釀酒品種。
果香濃郁並不是科維納的單一特性,生產商Allegrini同樣指出,科維納能釀造“嚴肅型”的、橡木桶陳釀型的葡萄酒。科維納果皮厚,高產,酸度高,成熟晚,在收穫季節易受雨水影響而發生腐爛。它的色澤較淺和單寧較少,但具有較高的酸度和草本植物特別是櫻桃的香氣。

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