秋葵牛肉卷

秋葵牛肉卷美食，主要原料有秋葵8根、牛肉片8片、蚝油1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

秋葵的微量元素豐富，是當之無愧的新型保健蔬菜，常吃秋葵可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

材料

秋葵8根、牛肉片8片、蚝油1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、油/鹽/胡椒粉各少許、水30毫升。

做法

1.秋葵浸泡在凍水，加鹽後輕揉去表面細毛。
2.煲滾水下秋葵灼1分鐘撈起放入冰水，冷卻後切去頭尾備用。
3.攤平牛肉片，將秋葵放在牛肉片的末端，將牛肉從末端捲起成牛肉卷，重複此步驟直至所有牛肉卷完成。
4.燒熱平底鍋下油，放入牛肉卷，翻動牛肉卷使每面受熱至理想的熟度，然後落鹽和胡椒粉調味。
5.蚝油、糖、生粉和水拌勻成醬汁，燒熱鍋煮滾醬汁淋牛肉卷上，完成。

貼士

秋葵不要灼太久，否則切的時候會有很多黏液，卷牛肉時會較麻煩，也會流失秋葵的果膠。