私房菜拌三絲

私房菜拌三絲

2、冬筍去殼、煮熟後切細絲;香菇泡軟去蒂,蒸熟切絲; 5、取一個大碗,把火腿絲、香菇絲、冬筍絲、蛋皮絲、一起放在碗中,並撒上少高湯精和植物油,淋入剛才蒸火腿的汁一起攪拌均勻; 6、取來要裝的盤子,把拌好的三絲裝好,撒上白芝麻和香菜碎即可。

私房菜拌三絲私房菜拌三絲

拌三絲這個菜的做法基本上和扣三絲的做法和取材相似,只不過不用扣在碗中做造型蒸和放高湯。我平時對扣三絲喜歡程度就一般,現在做一個乾拌的三絲卻比較符合我的口味,色、香、味都比較濃郁的了。

食材

金華火腿雞蛋冬筍乾香菇開洋白芝麻

調料

植物油高湯精料酒

做法

1、金華火腿開洋沖洗淨,放入小碗中,放1片,少許料酒,入沸水鍋中蒸5~7分鐘,取出切成細絲,蒸汁留用;

2、冬筍去殼、煮熟後切細絲;香菇泡軟去蒂,蒸熟切絲;

3、雞蛋打散,加少許料酒就、高湯精調味,在平底不粘鍋中煎成薄蛋皮,切細絲留用;

4、用微火炒香白芝麻,放涼待用;香菜洗淨切碎;

5、取一個大碗,把火腿絲香菇絲冬筍絲蛋皮絲、一起放在碗中,並撒上少高湯精植物油,淋入剛才蒸火腿的汁一起攪拌均勻;

6、取來要裝的盤子,把拌好的三絲裝好,撒上白芝麻香菜碎即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們