祭齊羅尼荷概述
五穀神五穀神生日潮汕話叫“五穀母生”。“五穀母”即五穀神(“谷”潮音讀同“角”)。潮汕俗諺說：“十月十，新米飯，脹到目。”潮汕晚造收成時間約在農曆十月初，秋收完畢，為了報答五穀神的恩德，便在每年十月十五日這天，用大米粉末兒製成扁擔形狀的餜品，備上三牲，挑到剛剛收割過的那塊土地上，焚香點燭祭拜。對五穀神的祭祀，源於上古秋收時節的嘗新祭祖活動。
《禮記.月令》載：“是月也，農乃登谷，天子嘗新，先薦寢廟。”《荊楚歲時記》亦云：“十月朔日......今北人此日設麻羹、豆飯，當為其始熟嘗新耳。”後來，這種習俗沿襲下來，而且由於人們對於自然的崇拜，便想像冥冥之中有一位能主宰五穀生長的女神，稱之為“五穀母”。而且將五穀豐登時作為她的生日行祭祀之禮，答謝她的恩德。鄂西土家族除信奉土地神外，還信奉五穀神。他們認為土地神上管天，下管地,當然也管五穀豐登，而五穀神是專管莊稼的，凡危害五穀生長的各種災害都由五穀神管。有五穀神保佑，不愁莊稼不豐收。
歷史
祭齊羅尼荷在潮汕農村，還有“嘗新”的民俗。或稱“留五穀”。時間不定，收割後第一頓新米飯便要拜五穀，祭品與五穀母生相同，只少了一盤粿。
嘗新的民俗，許多地方都有，江西的客家山區稱“吃新節”。這是他們一年當中僅次於春節的第二大節日，外出經商務工，甚至海外鄉親都儘可能回家過“吃新節”，拜神祭祖，祭品都是時新的農副產品。湘、黔、桂交界山區的侗族同胞，也有相似的“嘗新”節。
“嘗新”的風俗其實很久遠。可以追溯到黃河流域的周部落先民，甚至可以說這是農業文明的產物。古籍如《詩經》、《淮南子》等均有記載。《札記·月令第六》寫西周天子孟秋之月舉行“嘗新”的祭典禮儀：“是月也，農乃登谷。天子嘗新，先薦寢廟，命百官收斂，完堤防，謹壅塞，以備水潦”。這說明三千年前的“嘗新”是和修水利一起進行的。潮汕的“嘗新”大概傳自黃河流域。除正常兩次外，平日自然界若有災異，百姓總以“留五穀”禳補，祈求年冬不要失收。
一種風俗歷經數千年而不衰，足證我們這個農耕社會歷史的長久。不過，周天子的嘗新在孟秋(農曆七月)，我們卻在季夏(六月)與孟冬(十月)。這一區別在於，古代的農作物每年一熟，七月正值新谷登場，而我們是每年雙造。周天子有時新產品，首先饗於祖宗。我們卻不忘土地和穀神的賜予。加上歲月的嬗變，有了夏收時節祭“社”(土神。六月廿六祭土地)，晚造收割後祭“稷”(穀神，或農業神)。一社一稷合在一起，國家的象徵便凸現出來。
民間還有一傳說：五穀母姓“洪”(紅)，拜五穀的粿不染紅色。原因不外是：神農氏的後裔叫“共工”，共工的後代叫共氏，共氏避禍改姓洪。這就是今天洪姓的來歷，也是民間附會的緣由。
祭品
粿