神奇海鮮豆腐卷

神奇海鮮豆腐卷是一道以豆腐、鹹鴨蛋為主要材料製成的美食。

菜系及功效：清真菜青少年食譜低溫環境作業人群食譜增肥食譜口味：鹹鮮味工藝：碎屑料炸

神奇海鮮豆腐卷的製作材料：主料：豆腐(北)300克輔料：鹹鴨蛋200克,鮮貝50克,蝦仁50克,麵包屑20克調料：椒鹽25克,花生油50克,鹽6克,味素2克,澱粉(玉米)30克神奇海鮮豆腐卷的特色：外蕉里嫩，色澤金黃，味道鮮美。

製作：1.將豆腐搗爛成茸狀；2.豆腐泥內加少許鹽、味素、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；3.將生鹹鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；4.蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿後用開水燙熟；5.把鮮貝、蝦仁間隔地分放在鹹鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；6.外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻麵包渣；7.鍋內放油，燒至五六成熱，將粘好麵包渣的放入；8.炸至呈金黃色撈起裝盤，吃時蘸少許椒鹽。神奇海鮮豆腐卷的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。