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磨豉醬
磨豉醬是廣東人特有的調味料。
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豉椒帶子豆腐
豉椒帶子豆腐屬於川菜系，也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。是一道藥膳，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和...
基本材料 製作方法 營養價值 主要食材辨別 適用人群 -
豉味魚頭
豉味魚頭是一道以三文魚頭和磨豉為主要食材製作的美食。
豉味魚頭 相關條目 -
豉汁蒸腐竹
豉汁蒸腐竹是素食菜譜之一，以腐竹為製作主料，豉汁蒸腐竹的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於豆豉味。豉汁蒸腐竹的特色：嫩軟筋道，豉香味濃。
基本資料 烹飪方法 營養分析 食療作用 做法指導 -
豉香味型
豉香味型是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南北方皆有套用。其廣泛用於各種冷，熱菜式。主要套用於家禽，水產，蔬菜等為原料的菜餚。其口味特點為：豉香濃厚...
概述 豉香味型的製作 -
蔥豉桔梗湯
蔥豉桔梗湯，中醫方劑名。出自《重訂通俗傷寒論》卷二。具有辛涼解表，清熱瀉火之功效。主治風溫、風熱初起。頭痛身熱，微惡風寒，咳嗽咽痛，心煩口渴，舌尖紅，苔...
歌訣 組成 用法 功用 主治 -
豉汁燒魚
先做好豉汁，正宗廣西做法:豆豉加水(體積比例1:3)，上鍋蒸先大火蒸10分鐘，再改小火30分鐘，再悶一會，涼涼後就是了。你說的像紅燒的是把豆豉碾碎蒸的，...
用料 做法 烹飪技巧 -
蜜豉串燒蚝
生蚝12隻(去殼)，蜜糖2湯匙，磨豉1湯匙，竹籤數支，生粉適量，番茄、青瓜個數片，番芫荽少許。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
豉汁素龍吐珠
豉汁素龍吐珠，是一道美味的菜餚，以茄子、原粒草菇為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特。
原料 做法 -
黑椒豉汁排骨
黑椒豉汁排骨是一道以乾豆豉、泡椒、排骨為主料製成的菜品。
原料 做法 小語
