蜜豉串燒蚝

生蚝12隻(去殼)，蜜糖2湯匙，磨豉1湯匙，竹籤數支，生粉適量，番茄、青瓜個數片，番芫荽少許。

蜜豉串燒蚝

【菜名】

蜜豉串燒蚝

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

味美，口感極佳。

【原料】

【製作過程】

（1）生蚝用鹽、生粉拌勻，沖洗乾淨，放滾水內氽水，即取出。

（2）生蚝用淨布吸乾水分，再用竹籤穿好，然後均勻塗上蜜糖及磨豉。

（3）燒滾油，放入生蚝串，炸至裙邊呈金黃色，取出，瀝乾油分，上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽飾碟。