先做好豉汁，正宗廣西做法:豆豉加水(體積比例1:3)，上鍋蒸先大火蒸10分鐘，再改小火30分鐘，再悶一會，涼涼後就是了。你說的像紅燒的是把豆豉碾碎蒸的，叫磨豉醬。“白的”用的是蒸豆豉上邊的“汁水”，它有味道沒顏色。加入魚燒一下。
主料:草魚500克、紅尖椒1個、五香豆豉1勺
輔料:食鹽2克、味素2克、茶籽油20克、芹菜30克、水適量
鮮活草魚。
適量的切塊，豆豉1勺，芹菜和辣椒絲少許。
豆豉用水化開。
茶油燒開下入魚塊，不要動鏟。
放鹽。
兩面煎黃。
放進芹菜，辣椒絲炒勻。
倒進豆豉水。
煮一分鐘，讓豆豉香味融入魚里，魚更香。
出鍋時撒上味素。
燒好的豆豉魚。
1.鮮活草魚。
2.適量的切塊，豆豉1勺，芹菜和辣椒絲少許。
3.豆豉用水化開。
4.茶油燒開下入魚塊，不要動鏟。
5.放鹽。
6.兩面煎黃。
7.放進芹菜，辣椒絲炒勻。
8.倒進豆豉水。
9.煮一分鐘，讓豆豉香味融入魚里，魚更香。
10.出鍋時撒上味素。
11.燒好的豆豉魚。
煮魚用茶籽油或植物油更香。
豉汁燒魚豉汁魚雲是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。豉汁魚雲以豆豉為主要材料。魚頭洗淨後，去鰓斬件，用少許胡椒粉、澱粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒...
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用燒豉汁鯧魚所屬美食之一，主要原料有鯧魚、蔥姜蒜等，這道菜非常美味。
主料： 配料： 調料： 做法：烏頭魚肉質肥美、營養極其豐富，成品魚銷路很旺，是當今餐館、酒樓和城鄉平民百姓的席中佳肴。烏頭魚健胃。本草指出烏頭魚的功用： “鯔魚味甘性平，無毒，開胃，...
食材 製作步驟 小貼士一分鐘。 5李錦記豆豉醬和蒸魚豉油調配成汁，澆在蒸好的魚上。 6鍋里放油，燒至冒煙，把油澆在魚身上。 ... 材料:鮮魚一條，姜，料酒，李錦記豆豉醬，豆豉數顆，蒸魚豉油，鹽...
豉汁酸辣魚是一道菜品，主料是鱸魚，配料是豆豉、泡椒30等，調料為胡椒粉、醋、豬網油等，通過沸煮和澆汁而成。
材料 做法 營養價值： 食物相剋豉汁蒸魚片屬於粵菜譜類，主要以鯇魚、豆豉輔以姜、蔥、紅椒、花生油、鹽、味素、胡椒粉、生粉等燒制而成。外脆里嫩、清鮮爽口。具有暖胃和中的功效。
原料/調料 製作流程 營養分析 食療功效 參考資料3.準備好豉汁材料，將豆豉、大蒜、姜跺碎。 4.將豉汁材料鋪到盤子裡的剝皮魚上。 5.鍋里注入適量水燒開之後將盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。
食材明細 製作步驟iron iron iron
中文介紹 英文解說鯇魚塊洗淨後，從魚背切開至魚肚處，不要切斷，用一小碗，加生抽、一湯匙即食豆豉、少許糖調成豉汁待用。
食材明細 營養分析 製作步驟