豉汁素龍吐珠

豉汁素龍吐珠，是一道美味的菜餚，以茄子、原粒草菇為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特。

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豉汁素龍吐珠

原料

茄子1個，原粒草菇1／2罐，西芹1條，胡蘿蔔數片，薑蓉和蒜蓉各1茶匙，豆豉1湯匙，糖1茶匙，熟油l湯匙，磨豉醬1茶匙，蒸茄子汁液及水共1／2杯，生抽2茶匙，糖1／2茶匙，麻油少許，生粉1茶匙。

做法

1、將茄子沖淨切開邊，斜切後，排放碟內。

2、調味料拌勻，鋪於茄子上，蒸10分鐘，濾出汁液留作芡料。

3、將西芹切成三角形。

4、燒1湯匙油，爆炒西芹、草菇、胡蘿蔔及姜蒜蓉，注入芡汁煮滾，淋在茄子上。