砂鍋餛飩雞

砂鍋餛飩雞是生活中一種美食,主要食材是嫩雞,味道鮮美,營養豐富.

菜系及功能:火鍋菜譜
砂鍋餛飩雞原料：嫩雞半隻(約4。00克)，鮮瘦豬肉1 50克，香菇25克，麵粉200克，精鹽2．5克，醬油25克，味素1克，料酒25克，清油25克。
砂鍋餛飩雞的做法：
將雞宰殺後去毛、去內臟，洗於淨，放到開水余透，除去血水，然後放入盆內加進鮮湯、精鹽，再放入水發的香菇(切片)，上籠蒸熟。鮮瘦豬肉洗淨剁碎，加精鹽、味素、清油拌成肉餡，麵粉拼成薄皮32張，包成餛飩。雞在砂鍋燉熟後，最後下餛飩煮熟即成。
提示：雞蒸熟後，立即倒入砂鍋中。
特點：肉細嫩，雞酥香，芳香撲鼻，清淡爽口。