砂鍋三文魚頭

砂鍋三文魚頭是以三文魚頭為主料，外加以豆腐、蝦米等為輔料，經多道工序精製而成，味道清香味鮮。

概述

砂鍋三文魚頭

砂鍋三文魚頭
用料：三文魚300克。
配料：豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。
調味料：清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味素1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。

做法

：起油鍋，用猛火炸熟魚頭備用，留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，加入配料和其他調味料及清湯，再加入魚頭，慢火煮10分鐘即可。