菜品簡介
中醫認為秋季燥熱易傷肺，容易出現乾咳、便秘。治宜清燥潤肺為主，輔以化痰止咳。中醫認為石花菜有防暑、解毒、清熱等功效，配方入藥主治支氣管炎、肺炎、痰結、腸炎等，還有降脂的作用。以石花菜煲鮑魚有清燥潤肺，化痰止咳的功效，為秋日之清燥滋潤的湯品，能輔助治療咽乾鼻燥，心煩口渴，大便乾結，舌乾無苔，以及慢性支氣管炎、咽喉炎、胸膜炎、肺氣腫、肺結核、支氣管炎擴張等燥熱傷肺者。
材料
石花菜（海味乾貨店有售）200克、蜜棗3個、鮑魚250克、豬瘦肉250克、陳皮1／4個、生薑2~3片。
烹製
石花菜用清水浸泡至軟，洗淨；陳皮浸泡、去瓤、洗淨；蜜棗浸泡、去核、洗淨；鮑魚洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。然後先把陳皮放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，加入全部材料，沸後改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。
