主料：眉豆(100克)鯉魚(200克)
輔料：陳皮(10克)
調料：植物油(20克)姜(5克)鹽(3克)
類別：利尿調理脾調養調理藥膳調理胃調養調理糖尿病調理
 |
| 眉豆鯉魚煲 |
製作工藝
1.將眉豆、陳皮、生薑洗淨；2.鯉魚去鰓及內臟（特別是魚膽，一定要棄掉）；
3.起油鍋，將魚稍煎；
4.把眉豆、陳皮、生薑放入瓦鍋內，加清水適量，文火約煮一小時，調味即可。
食譜營養
眉豆：
眉豆含有豐富的營養元素，可幫助消化，增進食慾，提高免疫力；眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。鯉魚：
鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。食譜相剋
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
健康提示
1.健脾養胃、利水消腫；2.糖尿病屬脾胃虛弱者，症見疲乏無力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，體質虛胖，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；
3.糖尿病並發水腫屬脾陽虛者，症見全身浮腫，小便短少，胃納欠佳；
4.靜脈性肝硬化腹水，慢性腎炎，妊娠水腫等屬於脾腎陽虛者；
5.若無鯉魚，可用鯽魚代之，二者性味，功用相似，但在食用時，鯽魚不但要去鰓及內臟，沿要去鱗；
6.鯉魚膽有毒，不能吃；
7.若無眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。
