百葉結虎皮蛋

百葉結虎皮蛋是一道美食，是由鵪鶉蛋、食鹽、醬油、臘肉、青椒、紅椒、香油、蒜瓣、白糖、胡椒粉等食材製作而成。

製作步驟

1、鵪鶉蛋刷洗乾淨，放入清水鍋內，置火上燒沸，煮約5分鐘，撈出鵪鶉蛋。
2、放入密封的飯盒內，加上少許清水，輕輕搖晃幾下，取出鵪鶉蛋剝去外殼。
3、把淨鵪鶉蛋放在容器內，加上少許食鹽、醬油調拌均勻至上色。
4、臘肉刷洗乾淨，瀝淨水分，切成小丁;青椒、紅椒去蒂、去籽洗淨，切成小條。
5、淨鍋置火上，加入食用油和少許香油燒熱，放入鵪鶉蛋煎炸至琥珀色。
6、加入蒜瓣，轉小火稍煮一下，放入臘肉丁煎出油，再加入百葉結炒勻。
7、倒入適量清水，然後加入醬油、食鹽、白糖和胡椒粉煮至沸。
8、蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘，放入青椒條、紅椒條，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。

　製作食材

鵪鶉蛋、食鹽、醬油、臘肉、青椒、紅椒、香油、蒜瓣、白糖、胡椒粉、水澱粉