百葉結燉肉

百葉結燉肉是一款美味食譜，屬家常菜，主要原料是豬肉(肥瘦)、乾豆腐、青蒜等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。

材料

主料:豬肉(肥瘦)500克 乾豆腐250克
輔料:青蒜50克
調料:花生油60克 醬油60克 鹽3克 白砂糖15克 大蔥25克 姜15克 八角5克 花椒2克 料酒10克

做法

1.將豬肉洗淨,切成約2厘米見方的方塊百葉洗淨,泡軟,打結青蒜洗淨,切成小段.
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入肉塊煸炒,炒去水分,放入醬油,炒至上色,下料酒、大料、花椒、蔥(切段)段、姜(切片)片和適量的水,燒開,撇沫,改用小燉1小時左右,見肉半酥,再下和百葉結、鹽、糖同燒,至肉質軟爛,出鍋,盛入盤內,撒上青蒜段,即可食用.

營養分析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧...
乾豆腐:豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種胺基酸,營養價值較高其含有的卵磷...
青蒜:青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分....