百合銀耳南瓜羹

百合銀耳南瓜羹是一道美味的羹類佳肴，主要製作原材料為南瓜、銀耳、乾百合、枸杞、白糖、濕澱粉。該羹製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的羹。

用料

南瓜500克,銀耳10克,乾百合20克,枸杞、白糖、濕澱粉適量；

做法

1.銀耳與百合提前兩小時泡發，泡發後將銀耳去蒂洗淨撕成小朵，百合洗淨，枸杞洗淨；南瓜去皮去瓤後洗淨切成薄片；
2.砂鍋內放入約1000毫升水，下入南瓜，蓋上鍋蓋後用中火煮開後轉小火將南瓜煮熟（約需15分鐘）；
3.將煮熟後的南瓜用漏勺撈出，再將銀耳與百合放入煮過南瓜的水中，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘；
4.用勺子將煮熟的南瓜搗成泥狀；
5.將南瓜泥、枸杞、白糖放入砂鍋中，用勺子攪勻後再熬煮2分鐘；
6.倒入適量的濕澱粉，朝一個方向攪勻勾芡即可。

功效

銀耳是低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維質的食物，用它做
的湯羹滋潤養顏，與燕窩的功效旗鼓相當。同時南瓜中含各種營
養成分非常豐富，據報導，日本現在正盛行“南瓜熱”，不但適
合不想肥胖的中青年使用，而且被廣大女性稱為“最佳美容食
品”，其原因在於南瓜的維生素A的含量勝過綠色蔬菜。