百合蕃茄蓮子粥

百合蕃茄蓮子粥

功效 西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,能抑制酷氨酸酶的活性,使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失,起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋,能使面容光澤紅潤。 百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病後期,餘熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫。 蓮子補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。 銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

做法

1、鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去,一是為了整齊,二是正好可以將兩頭黑色的根去除,成一瓣瓣的洗淨待用;

2、銀耳放在冷水中浸泡,浸泡後去除根部待用;

3、蕃茄改刀成片待用;

4、鮮香菇也改刀成片待用;

5、蓮子洗乾淨,直接下鍋煮,煮熟待用;

6、先將米淘洗乾淨,為了使今天這款粥更清爽,沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時,讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨,用手反覆揉搓,把米粒捏成半粒狀;

7、倒入煮熟的蓮子鍋中, 同時放入銀耳,大火煮開,再轉文火即小火熬煮,火力大小:煮開之後,粥表面保持“菊花心”狀,中間翻騰,向四周擴散。攪拌:為了怕粥煳底,為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:粥之後開始不停地攪動,一直持續,到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。

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