介紹：
蕃茄百合蓮子粥首先要浸泡：煮粥前先將米淘洗乾淨，放些豆腐皮、油少許，用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開。用手反覆揉搓，把米粒捏成半粒狀，豆腐皮也捏碎碎的。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥香滑、口感好。
先把鍋里水燒開，連米帶水一起下鍋煮， 先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮，火力大小：煮開之後，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。攪拌：怕粥煳底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之後開始不停地攪動，一直持續，到呈酥稠狀出鍋為止。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
煲的時候要注重：
a、要連續煲制，不可熄火。b、中途不要加冷水。
原料：
鮮香菇、鮮百合、蕃茄、蓮子、銀耳。
做法：
1、鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗淨待用；
2、銀耳放在冷水中浸泡，浸泡後去除根部待用；
3、蕃茄改刀成片待用；
4、鮮香菇也改刀成片待用；
5、蓮子洗乾淨，直接下鍋煮，煮熟待用；
6、先將米淘洗乾淨，為了使今天這款粥更清爽，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，讓米粒膨脹開。然後手洗乾淨，用手反覆揉搓，把米粒捏成半粒狀；
7、倒入煮熟的蓮子鍋中， 同時放入銀耳，大火煮開，再轉文火即小火熬煮，火力大小：煮開之後，粥表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。攪拌：為了怕粥煳底，為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：粥之後開始不停地攪動，一直持續，到呈酥稠狀出鍋為止。放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。
功效：
西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。常用能減皺紋，能使面容光澤紅潤。
百合潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。
蓮子補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
