白鬍椒白瓜豬筒骨湯

白鬍椒白瓜豬筒骨湯的主料是白鬍椒，白瓜等，配料有生薑等。

酷暑之後下一場大雨，人的胃口會更差，這就是所謂的“暑濕”。
在這暑濕之時，有點辛辣的湯水會刺激食慾。白鬍椒白瓜煲豬筒骨，氣味既清潤又略帶辛甘，具清暑利水、醒胃健脾之功。白鬍椒既是中藥又是調味品，性熱味辛，功能溫中下氣、清痰解毒、醒胃健脾，配伍白瓜去其寒涼使之利水而不傷腎，同時還有醒胃之功。
材料：白鬍椒15顆、白瓜1000克、豬筒骨500克、生薑2~3片。
烹製：白鬍椒略打碎；白瓜洗淨、去瓤、切為塊狀；豬筒骨洗淨，用刀背敲裂。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。