白蘿蔔燒羊排

白蘿蔔燒羊排是用羊排骨、白蘿蔔等食材製作而成的一道菜。

材料

羊排骨、白蘿蔔、豆瓣醬、蒜、八角、花椒、白糖、香菜、鹽

做法

1、蘿蔔切約兩厘米見方的塊，香菜切碎、蒜拍破。2、蘿蔔塊下沸水鍋中煮幾分鐘，撈出過涼水待用。
3、羊排斬段飛水除血沫，撈出用熱水沖淨。
4、鍋中放少量油，下糖炒糖色，下羊排裹勻糖色。
5、另起鍋放油燒至三成熱，下豆瓣醬、蒜用小火炒約半分鐘出香味。
6、加湯後，下羊排、花椒、八角。
7、加蓋大火燒沸後改小火燒約一小時（根據羊的老嫩程度作調整），下蘿蔔、鹽。
8、用大火燒沸後改中火燒。蘿蔔軟熟時改大火收濃湯汁，盛出撒上香菜碎即可上桌。