白菜頭燒蝦子

白菜頭燒蝦子，美食，主要原料有白菜350克、蝦籽10克、豬油(煉製)30克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：

白菜350克

輔料：

蝦籽10克

調料：

豬油(煉製)30克 大蔥1克 姜1克 料酒10克 醬油30克 白砂糖15克 鹽3克 味素2克 植物油60克 澱粉(豌豆)13克

做法：

1.將蔥、姜洗淨均切成末澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克,待用將白菜去老幫,順切成0.6厘米寬、10厘米長的條.
2.旺火坐油勺,加淨油燒五六成熱,將白菜條用熱油炸呈金黃色撈出控淨油,再用沸水氽一下,控淨水分備用.
3.旺火坐勺,放豬油,先炸蝦子(變黃色即可),熗蔥、薑末,烹料酒、醬油、高湯,加白糖、鹽、味素找好口放入菜頭條,中小火燜爛,用水澱粉勾芡,淋明油,出勺,盛入湯盤.

提示：

調料中的植物油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些.