白菜豬骨湯

白菜豬骨湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

用料：大白菜約3片、豬骨、紅棗
調料：姜、鹽、雞精
做法：
1.將白菜葉洗淨，菜幫菜葉分開切，留一部份菜幫，一部份用於其它用途；
2.骨頭用清水浸泡，多次換水，直到水變得較清；紅棗切一道，不需要切成兩半；拍兩大塊姜；
3.湯煲內放入大約6大碗清水，放入豬骨，開大火煮沸；
4.用湯勺把湯麵上的浮沫撇去，撇乾淨後，放入幫多那部份白菜、紅棗和姜；
5.慢火煮四十分鐘後，再放入白菜葉，慢火再煮二十分鐘左右，加入鹽和雞精調味。
注意事項：
1.菜幫只放一部份，因為放太多，湯味會淡；
2.紅棗先切開，為了裡面的物質能出來，更好地溶到湯里，加了紅棗，湯色會沒那么清，不喜歡這樣顏色的也可不加；
3.白菜屬於涼性，冬天做白菜湯，加點姜比較合適。
4.骨頭的處理也可以先飛水，就是先放涼水裡，煮開後再換開水煮，這樣湯色清一些，湯也不那么油，但為了省事，通常會省略。
5.通常大家會覺得做湯麻煩，如果先把煲湯材料放水裡煮開，撇沫關小火後，洗米做菜，這樣等飯熟菜好，湯也煲得差不多了，不會覺得很費事。當然如果時間充裕，骨頭湯熬的時間長一些，味道會更好。