白菜水煎包

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材料:

包子皮:麵粉500克,酵母5克,溫水,芝麻適量,餡:豬肉餡300克,白菜葉3張,粉條150克,蔥一棵,姜3片,調味料:鹽,醬油,香油,料酒,胡椒粉,雞粉。

做法:

1 酵母加少許溫水靜置10分鐘,加入麵粉,適量的溫水和成麵團,蓋上保鮮膜發酵 。
2 從姜切末放入豬肉餡里,加料酒,醬油醃製15分鐘 。
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟,撈出來涼涼,剁碎,白菜葉洗乾淨切碎 。
4 把白菜粉條,肉餡一起加麻油,胡椒粉,鹽,雞粉攪拌均勻。
5 包好的包子醒10分鐘,平底鍋中加少許油,燒6成熱排好包子。
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5),麵粉水要加到包子的2/5處 。
7 蓋上鍋蓋大火燒開,轉小火,知道麵粉水燒乾,包子底的成脆皮,撒上芝麻和蔥花。

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