工藝發展
利津縣城到處可見利津水煎包店的影子，在很多大型的賓館酒店，利津水煎包也被端上了大席，成為利津縣城賓館酒店必不可少的麵點。
工藝特點
水煎包利津水煎包為發麵煎包，一般有葷素兩種餡，包子下鍋後，經煮、蒸、煎三道工序而成。美食家古清生先生在品嘗利津水煎包後，寫下了利津水煎包的美文，“其特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟、餡多皮薄，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，堪稱麵食之佳品。”
製作方法
利津水煎包的做法並不麻煩，先發麵，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調料攪拌，為乾餡，包子之味全來自醃製的肉餡。包包子時先放菜再放肉，在蒸煮過程中讓味道溢滿整個包子。包子捏成圓柱狀，置於平鍋中，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入麵糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個，至水漸乾，鍋底始有炸響，便改文火細烤，湯汁收盡之後，揭起鍋蓋，以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程製作約十五分鐘，起鍋，擱置於圓盤之內，便可開享美味。
利津水煎包沒有“絞餡”的，這也算是一個特點。叫做“撥餡”，具體做法是：
天津水煎包1、餵肉：把肉切成1厘米見方的肉丁，加鹽、面醤（不是甜醤）、花生油、香油、薑末、五香面，充分攪勻，放置2～3小時可用（冬季，晚上做，明天用最好）。
2、切菜：把韭菜或者白菜，切碎，放入笸籮、竹筐之類的盛具。
包包子的時候，先撥上足夠的菜，再撥上足夠的肉。所以叫做“撥餡”。 .
注意事項
煮：用平底鐵鍋，鍋底擦油，將生包口朝下依次排列鍋內，每鍋50個左右，加熱後，將調好的麵漿水均勻澆入鍋中（要漫過包子）大火細攻。
蒸：當漿水只剩三分之一時，用長柄鏟子將包子逐個翻轉過來，蓋上鍋蓋，文火細燒熱蒸。 .
煎：當漿水收盡時，用專用油壺沿包子間的縫隙注進豆油或香油，細火燒煎，看準火候，適時出鍋。
傳承意義
和其他非物質文化遺產不同，利津水煎包作為一種可以謀生的技藝，其傳承沒有受到威脅，無論在東營的城市還是鄉村，都有很多以此為生的生意人。他們每天早起晚睡，靠著祖上傳下的水煎包烹製技巧，維持一家的生計，送給人們美味，他們將非物質文化遺產——利津水煎包製作技藝不斷傳承。
