歷史背景
公元219年，劉備得蜀後進兵漢中，命令老將軍黃忠和謀士法正，奪取曹軍屯糧之地——勉縣定軍山。他們帶領將士軍隊兵臨山下，興勢紮營，連夜偷襲並占領了定軍山側峰。法正以“堅守陣地、以逸待勞”之計，讓黃忠率兵駐紮半山上，法正則立山頂觀察曹軍動向，以旗為號，曹軍大將夏侯淵見蜀軍奪了對面的山，心中大怒，帶兵來奪，大聲罵道：“哪位將軍，敢下山交戰，以決勝負，拿兒的頭來!”法正舉起白旗，黃忠按兵不動，只是催促做飯。山上水不足，火頭軍為節水，改蒸饅頭為生煎饅頭，將士們輪流吃飽喝足，氣力倍增。
豐縣水煎包任憑曹軍叫罵，蜀軍只不理睬。曹軍叫罵半天，疲憊不堪，銳氣大減。午時以後，夏侯淵罵累了，曹軍紛紛下馬休息，無精打采。這時只見法正將紅旗一揮，傳令：“可擊矣!”蜀軍頓時鼓角齊鳴，喊殺聲震天。黃忠老將軍一馬當先，衝下山來，夏侯淵正在碾盤上解衣歇息，未披盔甲，黃忠趁他刀未出鞘，馬未上鞍，一刀劈下斬殺，因老將軍用力過猛，碾盤石竟也被削去一角。曹軍主將已亡，無心戀戰，四散奔逃。蜀軍全線出擊，一舉奪取了定軍山，取得了勝利。
起源
後來隨著將士們的征戰，生煎饅頭正式列入軍糧熟食品種，花色品種也越來越多，流傳廣泛，成為飲食市場上的大眾化風味小吃，在北方，饅頭與包子的實際含義有差異，隨後就叫成了水煎包子。
傳說
相傳2000年前,劉邦與其母被秦兵追殺,逃至豐縣東門時已是黃昏時刻.當時母子二人又飢又渴,恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關門,其母便向店主討食.店主看母自兩人可憐,就把燒湯剩下的冬粉剁細,再加上調料做成包子,隨後又把包子放入平鍋中煎熟,並且用豆面,小米麵混在一起熬成粥,讓母子而人食用.
劉邦與母親食後感覺精神倍爽,並得以順利逃至沛縣,免遭劫難.後來劉邦登基做了皇帝,其母卻仍然念念不忘那頓救命飯.劉邦特意從家鄉請來了當年豐縣開包子鋪的那一家人,將他們遷至長安新豐官(今臨潼驪山新豐官),圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿.
製作方法
製作方法：
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵團，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
特點
豐縣水煎包特點：外皮香脆，餡料鮮美。色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者讚不絕口，名揚四方。
現狀
人們在食用豐縣水煎包的時候常常會配一碗麵粥而食，這粥就被人稱作為“帝王粥”。直到現在這種吃法依然被豐縣人保留。
