白菜梗拌肉絲

材料:

白菜600公克，梅花肉300公克，紅椒20公克，黑木耳20公克，西芹30公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，淡醬油1小匙，蚝油1小匙，紅油1/2大匙，雞粉1/4小匙，細糖1/2小匙，梅醋1小匙

做法:

1.白菜洗淨，去葉子邊緣後，將梗切絲；紅椒、黑木耳、西芹各洗淨切絲，備用。
2.梅花肉放入鍋中，加水煮熟，撈出待涼切絲備用。
3.作法1的白菜梗放入沸水中燙軟，撈出浸泡冰水；紅椒絲、黑木耳絲、西芹絲放入沸水中燙熟，撈出浸泡冰水待涼，取出瀝乾水分備用。
4.所有調味料調勻備用。
5.所有處理好的材料一同拌勻後，再加入作法4的調味料拌勻即可。