白菜柳松

白菜柳松屬於中華美食之一。

白菜柳松

材料

大白菜1棵，柳松菇1盒，香菇6個，熟火腿丁2大匙，黃芪2錢。
輔料：
A料：黃酒、醬油各1大匙，香油1小匙。
B料：高湯2杯，黃酒2大匙，鹽1小匙。

所屬菜系

藥膳偏方

特色

甜甜脆脆，保持了蔬菜的原味，可消除疲勞、幫助消化。這是一道適合用來補氣血、益氣力的菜餚，有滋養臟腑以及補精增髓的功效，對於治療貧血也很有效.

做法

1.香菇洗淨、泡軟，撈出，放入碗中加入A料拌勻，移入電鍋蒸至入味，取出，切成丁；柳松菇洗淨，備用。

2.大白菜從靠近梗約1/3處切開，葉菜部分作其他用，取根梗部分劃十字刀紋，梗心剪去少許葉菜，置於水龍頭下輕輕剝開沖洗，勿使葉片與梗心分離，再倒過來瀝乾水分備用。

3.鍋中倒入黃芪及B料煮開，放入大白菜梗，加熱水至蓋過材料煮至大白菜梗熟軟，撈出，排入盤中；柳松菇放入湯中快速汆燙，撈出，插入白菜中央作花心，撒上香菇丁、火腿丁，淋上少許湯汁即可。