滿漢全席菜名白肘子
相關詞條
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肘子
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和後肘，前肘（又稱前蹄膀），皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，...
釋義 黑豬肘子 黑豬菜品 肘子做法 鮮汁肘子 -
白切肘子
1. 把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開 白切肘子 2. 煮開後把誰倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨 白切肘子 3. 備料，香菜，大蔥，大蒜，生薑，花椒，香葉，八角，桂皮，乾辣椒 白切肘子 4. 所有大料和...
用料 做法 -
白菇肘子
白菇肘子，原料：白菇300克，肘子200克，鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、雞湯100克、小蔥白5克、薑片5克、濕澱粉5克、熟豬油65克。製作方法：1、白...
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白鹵肘子
白鹵肘子是一道營養滋補的美味佳肴。帶皮的肘子富含膠原蛋白，是很好的養顏食材。肘子經過白鹵，放涼後蘸醬汁食用吃起來肥而不膩。
食材明細 製作方法 -
白水煮豬肘子
白水煮豬肘子是一道菜品，主料是豬肘子，配料是白菜等，調料為蔥、蔥花、八角等，通過加熱水煮的做法而成。
原 料 操 作 貼士 -
燒肘子
燒肘子是私家菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，燒肘子的烹飪技巧以包裹蒸為主，口味屬於鹹鮮味。燒肘子的特色：菜色金黃，形似豬肘，味鮮鬆軟，油而不膩。
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群 -
醬肘子
醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。 北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外...
特色 製作方法 東坡肘子 紅扒肘子 黃燜肘子 -
肘子雞汁浸津白
用大白菜、火腿肘子，清雞湯、鹽、胡椒粉等材料製成的一種食物。口味醇香。
