白番薯大芥菜湯

白番薯大芥菜湯

白番薯大芥菜湯是一款口碑很好美味食譜,主要原料是白皮白心番薯、大芥菜等,此美食製作簡單、精緻,所選原料的營養豐富,口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻,老少皆宜。

俗話說“有錢難買伏天瀉”。其意為三伏天裡最重要是大小便能暢順,尤其是大便。白皮白心番薯煲大芥菜正有清熱祛暑、潤腸的功效。番薯性平味甘,有潤肺、和胃、益脾、潤腸、利尿和排膿去腐的作用。現代營養學家認為它是“天下第一食品”或“長壽食品”,還認為其最大的優點在於所含纖維素很高,能在腸內大量吸收水分,增加糞便積累,不僅有預防便秘的特殊功效,減少癌症的發生,且有助於防止血液中膽固醇的形成,預防冠心病的發生。民間以為最有效的則是白皮白心的番薯了。
材料:白皮白心番薯500克、大芥菜300克、生薑2片。
烹製:番薯洗淨、削皮、切為角形;芥菜洗淨,切段狀;在瓦煲中放進清水750毫升(約6碗水量)和生薑,武火煲沸後,下番薯和芥菜煲沸後,改為文火煲約20分鐘至芥菜和番薯變軟,下適量食鹽,或不下鹽,但也不必下油。

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