形態特徵
獅頭鵝因其體軀碩大, 頭深廣, 額和臉側有較大的肉瘤, 從頭的正面觀之如雄獅狀, 故稱 “ 獅頭鵝 ”, 是我國唯一 的大型鵝種, 也是世界最大型鵝種之一, 獅頭鵝以體型大、生長速度快、耐粗飼、適應性好、抗逆性強而聞名 。
1963年經該場全體科研人員的努力，在總結潮汕各地飼養經驗的基礎上，經提純、復壯、精選、繁育、培育出白沙獅頭鵝。新型鵝種從體形、毛色、體重均比傳統獅頭鵝優。成年公鵝可達10～12千克，成年母鵝7～8千克；每年的9月到次年5月為產蛋期，每隻母鵝年平均可產蛋30多枚。肉料比(精料)1：1.5～2.0。半淨膛率可達86%。
白沙獅頭鵝以其生長速度快及卓越的產肝性能而深受各地養鵝專業戶的喜愛。雛鵝飼養70天齡上市活重6千克以上，80天齡經強制育肥28天平均肝重500克以上。該品種的發展前景廣闊，飼養獅頭鵝已成為潮汕農戶的重要經濟收入。汕頭市政府已撥款擴建種鵝場，並建成電腦控制自動孵化廠。
價值
獅頭鵝具有卓越 的產肉和產肝性能，獅頭鵝具卓越產肉性能，該配套系具有繁殖能力高、孵化率高、生長速度快、適應性廣、肉質好等特點, 有著廣闊的發展前途。
生產技術
為了克服獅頭鵝繁殖活動的季節性束縛, 使雛鵝和商品肉鵝分別能夠在全年各個時期均衡供應市場。 汕頭市白沙禽畜所自2000年開始 通過採用科學的光照控制、飼料營養調控及人工強制換羽、鵝舍環境設計、溫度控制和疫病防控等技術措施, 促使獅頭鵝在非繁殖季節產蛋, 至2007年, 形成一套可操作性強、適用性廣的獅頭鵝反季節生產技術, 在一定程度上解決獅頭鵝季節性繁殖的問題, 緩和每年5一 9月份鵝苗市場供應 的斷層。
分布
獅頭鵝原產地系廣東饒平縣浮濱鄉，20年代經潮安古巷傳入澄海月浦後在潮汕各地廣為飼養，1957年澄海白沙原種場從潮汕農村各地精選優良鵝種，開設選育種鵝課題。目前白沙獅頭鵝已擴大至西藏、新疆、內蒙古、黑龍江、台灣等20多個省、市自治區。
