白果炒螺丁

白果炒螺丁是一道美食，是由螺300克,白果（乾）50克、滑子菇50克等食材製作而成。利尿清熱去火作用，適合於糖尿病食用。

簡介：
菜系及功效：魯菜利尿食譜腳氣食譜清熱去火食譜糖尿病食譜口味：鹹鮮味工藝：熟炒白果炒螺丁的製作材料：主料：螺300克,白果（乾）50克輔料：滑子菇50克調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味素2克,澱粉(豌豆)10克,植物油15克,料酒5克白果炒螺丁的特色：螺丁脆嫩，色白黃光亮。
製作：
1.活螺肉洗淨，切成1厘米見方的丁；白果用水泡發和滑子菇用沸水焯過。2.勺中加植物油燒熱，放入螺丁促出。勺中留底油加蔥姜烹出香味，加入料酒、高湯、鹽、味素調味，放入白果、滑子菇稍煸，用少許水澱粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
小帖士
食物相剋：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。