形態特徵
基原物料的生態:穗狀花序二至多個由莖基部抽出,花冠白色。蒴果黃白色,球形,易開裂。種子團成蔻球,分3瓣,每瓣有種子7——10枚,氣味芳香而辛涼。花期4——5月。生長環境
喜生於山溝陰濕處,或栽培於樹陰下。分布範圍
原產於束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、雲南和廣西現有栽培。收采加工
秋末果實呈黃綠色、尚未開裂時收采,除去殘留的果柄,曬乾備用。主要價值
使用部分:為姜科植物白豆蔻的乾燥果實。性味:味辛,性溫。有芳香而辛辣的氣味。
主要成分:白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮髮油、少量皂甙、色素和澱粉等。揮髮油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
烹調用途:作調味料,可去異味,增香辛。用於配製各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
其他作用:有理氣、消食、止嘔的作用。
備註:爪哇白豆蔻(A.compactumSolandexMaton)亦與本品同用。