白切羊頭肉

白切羊頭肉，美食，其主料是熟羊頭，輔料是東古一品鮮、蒜米、鹽、水、雞粉、味粉、白酒、蔥、姜、茴香和香葉。製作簡單，味美好看的一道美食。

材料

主料：熟羊頭150克（或300克生）
輔料：東古一品鮮15克，蒜米5克，鹽55克，水20斤，雞粉30克，味粉20克，白酒50克，蔥50克，姜20克，茴香20克，香葉10克。

製作

1.先把10斤生羊頭用20斤涼水泡兩個小時
2.加工羊頭：大火開鍋小火煮1.5小時。關閉火再泡30分即可，放鹽55克、水20斤、雞粉30克、味粉20克、白酒50克（蔥50克、姜20克、茴香20克、香葉10克）
3.熟了撈出
4.把羊油、骨頭、眼睛和雜質剔除
5.用保鮮模卷上
6.卷羊頭直徑約為5厘米
7.把羊頭卷好之後在拿盤子壓一下，冷卻後放入冰櫃
8.冷卻後改刀，長7厘米、寬3.8厘米、厚0.4厘米
9.羊頭片切整齊裝盤，配調蒜汁：東古一品鮮15克、蒜米5克。上桌