白切羊

白切羊是日常生活中一種食品，主要食材是羊腿。

白切羊

原 料：
帶皮去爪羊腿1隻，長蘿蔔1克，黑棗10顆，蔥10克，姜5克，甜麵醬50克，白糖20克。
製法: （1）將羊腿洗淨入鍋加清水、白蘿蔔段煮沸，用小火燜10分鐘，撈起洗淨。鍋內復加水，放入羊腿、黑棗、蔥、姜，用旺火煮沸，改用小火煨至皮脆，稍冷撈起，趁熱剔去骨，置清潔本板上，用清潔布覆羊皮上，按壓結實，自然冷卻即凍凝。
（1）將羊肉切片裝盤，隨帶由甜麵醬加冷開水，白糖調製成的醬汁，供蘸食。
特點: 皮酥肉爛，吃口不肥。羊肉有溫中暖下之功效。

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