基本信息
作 者：何建勇 編
叢 書 名：全國高等醫藥院校藥學類規劃教材
出 版 社：中國醫藥科技出版社
ISBN：9787506743068
出版時間：2009-08-01
版 次：2
頁 數：415
裝 幀：平裝
開 本：16開
內容簡介
《發酵工藝學第二版》為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材及全國高等醫藥院校藥學類規劃教材，包括5篇，21章。第一篇為總論，共9章，主要講述菌種選育的理論與技術、培養基、滅菌與除菌、生產種子製備與菌種保藏、發酵過程中的供氧、發酵過程控制、代謝產物的生物合成與調控；其餘4篇為分論，分別為抗生素、胺基酸、維生素與核苷酸、酶抑制劑與免疫抑制劑，主要介紹各類微生物發酵產品的概況（包括理化性質、分子結構與套用等）、發酵工藝過程與工藝條件、發酵控制要點以及該產品的生物合成途徑和代謝調控機制。本教材可供藥學、生物工程、生物技術、生物製藥等專業的本科生使用，也可作為參考書供生物製藥企業或生物藥物研究人員使用。
目錄
第一篇 總論
第一章 緒論
第二章 菌種選育理論與技術
第三章 培養基
第四章 滅菌與除菌
第五章 生產菌種的製備與保藏
第六章 發酵過程中的供氧
第七章 發酵過程的控制
第八章 次級代謝產物的生物合成
第九章 次級代謝產物生物合成的調控
第二篇 抗生素
第十章 B-內醯胺類抗生素
第十一章 大環內酯類抗生類
第十二章 氨基糖苷類抗生素
第十三章 肽類抗生素
第十四章 四環素類抗生素
第三篇 胺基酸
第十五章 胺基酸類藥物的特性與製備方法
第十六章 胺基酸的生物合成與菌種篩選
第十七章 常用胺基酸的發酵
第四篇 維生素與核苷酸
第十八章 維生素
第十九章 核酸與核苷酸
第五篇 酶抑制劑與免疫抑制劑
第二十章 酶抑制劑
第二十章 免疫抑制劑
參考文獻
