疏水蛋白

疏水蛋白

疏水蛋白是一類具有強表面活性的分泌型小分子量蛋白質。疏水蛋白的重要特性是能在親水—疏水界面通過自我組裝形成一層緊密穩定的約10nm厚的兩性蛋白膜。概述了疏水蛋白的結構和性質。