當歸牛肉煲

當歸牛肉煲是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，能抗衰老、增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血。

所需食材

牛筋 200克、牛腩 200克、當歸 20克、棗 20克、黨參 10克、黃芪 10克、鹽 少許

製作方法

1.將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗乾淨後放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出。

2.將藥材從浸泡的水裡撈出，放入煲湯袋（魚袋）里。

3.把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉製過程中藥材溢出，繼續浸泡。

4.利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗後，與涼水一起放入高壓鍋中。

5.將鍋置於火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫。

6.將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣後，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘後加鹽即可。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。