當歸燉雞湯

當歸燉雞湯是一款菜品，製作原料主要有母雞1隻（約1750克）、醪糟汁60克、當歸30克等。

材料

母雞1隻（約1750克），醪糟汁60克，當歸30克，生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉各適量。

做法

將母雞去毛，去內臟，洗淨。當歸用水洗去浮灰。沙鍋裝水1500毫升，將雞放入，同時放入醪糟汁、當歸、姜、蔥、精鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒沸，再用小火燉3小時即成。出鍋時撒胡椒粉。

介紹

口服每日1～3次，每次150～200毫升。此湯雞香味濃，汁鮮可口，適宜秋、冬、春三季進補。補血調經，保肝潤腸，適宜飲酒過度而致酒精性肝炎患者食用，症見兩脅隱痛、頭昏，眼花、耳鳴、心悸、盜汗、無力等。也適宜月經不調、痛經婦女及老人便秘者食用。健康人食用更能防治貧血等病症，益壽延年。