四物燉雞湯

四物燉雞湯

原料

烏骨雞1隻，當歸10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精鹽10克，生薑塊15克，蔥20克，紹酒15毫升，鮮湯1000毫升，味素1克，胡椒粉1克。

做法

1．將雞宰後，去毛、腳，取內臟，洗淨，入沸水中氽一下，再入清水中洗淨。
2．姜、蔥洗淨；當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，裝入雙層紗布袋中。
3．將沙鍋置旺火上，加鮮湯，入雞藥包，湯沸後，撇去浮沫，再加姜、蔥、紹酒，移至小火上燉至雞肉和骨架軟，加精鹽、胡椒粉、味素調味，除去約包、姜、蔥即成，酌量佐餐食。

功效

滋陰養肝。適用於慢性B型肝炎的食療。