番薯甜煎餅

番薯甜煎餅是一道家常美食，主要食材有番薯、白糖、糯米粉等。

原料

番薯400克，白糖、糯米粉、食用油適量。

做法

1、將番薯蒸熟，趁熱剝去皮，並用勺子把番薯壓成薯泥，然後試一下甜度，若淡的話，可以趁熱加白糖，再加入適量的糯米粉，使之拌成柔軟不沾手的粉團（粉要慢慢加入，先用勺子拌後，再用手搓來感覺粉團的粘度）。
2、取一小粉團用手按壓成小餅形，用平底鍋抹油，慢火煎至兩面金黃熟透便可（番薯餅煎熟後會較未熟的金黃通透，且餅內會稍微鼓起）。