番薯小煎餅

材料:

番薯，糯米粉。

做法:

切小丁（這裡用了大半個，約8兩）、糯米粉（具體沒計算,下面有講解）。
套上保鮮袋（剪洞）用微波爐高火叮10分鐘左右。
叮好取出趁熱用勺子壓成薯泥（這時可試一下甜度，若淡的話還可以趁熱加糖）。
往薯蓉里加入適量的糯米粉使之拌成柔軟不沾手的粉團（粉要慢慢加入，先用勺子拌後用手搓來感覺粉團的粘度）
往薯蓉里加入適量的糯米粉使之拌成柔軟不沾手的粉團（粉要慢慢加入，先用勺子拌後用手搓來感覺粉團的粘度）
用平底鍋慢火煎至兩面金黃熟透便可（番薯餅煎熟後會較未熟的金黃通透，且餅內會稍微鼓起）
將剩下的小半個番薯切大丁放進深容器里，加入片糖、薑片（不喜歡不加）、適量開水，高火叮18分鐘左右便可。