簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
2.所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
3. 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
食材明細
蝴蝶面 150克
香腸 少許
青椒 1個
紅椒 1個
西紅柿 1個
小洋蔥頭 1個
食用油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒碎 適量
做法
1.原料很簡單，青椒，紅椒，番茄，洋蔥還有蝴蝶面。我還加了幾片香腸。蝴蝶面是意大利麵的一種。
2.第一步下鍋煮麵，大火燒開，放入蝴蝶面，點一滴食用油，加少許鹽，大火燒開後，改小火。喜歡吃軟一點的，煮了大概十分鐘。利用這個時間，將各種食材切塊。
3.煮好面後，不用過涼，控乾水。另起鍋，放油，燒熱後放入洋蔥，煸香，放入香腸片，炒香，然後放入青紅椒，番茄，翻炒均勻，番茄要炒到軟爛。
4.然後加入晾乾水的蝴蝶面，繼續翻炒，最後加入一勺鹽，一勺雞精，撒上黑胡椒碎。
5.出鍋裝盤就可以吃了。
