番茄魚頭湯

番茄魚頭湯顧名思義就是採用魚頭和番茄作為主料，加上油 適量，鹽 適量，香菜 適量，薑片 適量製作而成；對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。

材料

鯉魚頭1隻 番茄250克 姜、蔥、蒜、精鹽、味素、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量

做法

番茄魚頭湯

1、魚頭洗淨，對剖砍開；

2、番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。

3、鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時打去料渣，然後下入魚頭，調入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調入精鹽、味素，續熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。

作用

天氣熱喝點湯很舒服，很喜歡煮魚頭湯，加點番茄，酸酸的，更開胃，番茄加熱後食用，既可保護人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質起化學作用，導致胃部不適。