番茄魚段

番茄魚段

番茄魚段將魚切成小段,控去水分,放入鍋里煎炸至兩面呈黃色出鍋,然後將番茄、胡蘿蔔、扁豆切丁,放入鍋里倒入植物油煸炒,再加入適量的水,煮開鍋後把煎好的魚段放入鍋里用文火燉一會兒入味即可食用。

食譜原料

魚肉100克,番茄50克,胡蘿蔔20克,扁豆25克,植物油少許。

製作方法

1.把收拾乾淨的魚切成小段,控去水分;
2.置炒鍋於火上加油燒熱。待油熱時把魚段放入鍋里煎炸至兩面呈黃色出鍋;
3.將番茄、胡蘿蔔、扁豆擇洗乾淨切成小丁,放入鍋里倒入植物油煸炒一會兒,再加入適量的水,煮開鍋後把煎好的魚段放入鍋里用文火燉一會兒入味即可食用。

適用人群

10-12個月寶寶

健康提示

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來,營養專家研究發現,番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
魚類所含的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養份,促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智慧型發展有極大的助益,亦是神經系統成長不可或缺的養份。魚類的蛋白質含量約15~24%,所以魚肉是很好的蛋白質來源,而且這些蛋白質吸收率很高,約有87~98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多,而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸。

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