番茄蘑菇調味汁

原料：番茄２５０克，蔥頭１００克，蘑菇、青椒各５０克。

調料

豬油５０克，香葉１片，牛肉清湯１５０克，精鹽、胡椒粉各適量。

烹飪方法

將番茄洗淨用開水燙後，剝皮除籽切絲；蔥頭洗淨切絲；青椒洗淨用沸水燙熟控乾；蘑菇洗淨切片；備用。
把煎鍋燒熱後放入豬油，待熔化後放入蔥頭炒至黃色，放入番茄醬炒至油呈紅色時，放入香葉、番茄、蘑菇片、牛肉清湯煮沸後，加精鹽、胡椒粉調好口味，用小火煮１５分鐘，倒入青椒絲即可

特點

色紅酸鮮．

備註

一般適用於佐味羊排、紅燴雞、燴豬排等。