簡介
這次吃茄子留了些皮。,茄子皮含有大量營養,而且能補鐵,憲國打趣說,現在成了營養師了。夏季的茄子是個家常菜,茄子加上番茄同炒,營養豐富,顏色鮮美,相得益彰。對茄子的處理,我沒有先過油炸,而是用蒸,更適合夏季養生概念。
食材
主料
2個茄子
2個番茄
配料
適量油
適量鹽
適量蒜
適量姜
適量香蔥
1個紅椒
製作步驟
1、準備好材料,兩個茄子都不很嫩,不太大呢,紅椒沒有拍;2、把茄子切成塊;3、鍋內燒水,水開後下茄子煮八分熟撈出;4、煮茄子的時候備好其它原料;5、另起鍋燒油,油熱後下入姜蒜紅椒炒香;6、下入番茄翻炒;7、放茄子翻炒;8、炒個一分來鍾,加入鹽和蔥花即可出鍋。
小貼士
1,焯茄子的時候,不易太熟,太熟後面下鍋再炒就易爛了。
2.茄子性寒滑,脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。